• Majoritatea spectacolelor cu cină încep în jurul orei 19:00-19:30, când Marrakech strălucește în lumina lanternelor. Fie că ajungeți la un riad vechi de secole, la un restaurant elegant sau la o arenă în aer liber, așteptați-vă la o primire călduroasă și la un cadru care vă atrage imediat în ospitalitatea marocană.
  
• Dacă ați optat pentru transferuri hotel, veți fi preluat de la cazare și dus direct la locul de desfășurare

• Noaptea începe lent și indulgent. Veți fi așezat într-un spațiu frumos decorat, de la curți interioare cu mozaic la corturi luminate de lumânări sau camere de luat masa pline de farmec. Mesele cu mai multe feluri de mâncare se desfășoară într-un ritm relaxat, oferind preparate precum supa harira, tagine de pui, couscous royal și produse de patiserie dulci cu ceai de mentă.
  
• Unele localuri îmbină tradiția cu flerul modern, oferind meniuri fusion asiatic-marocan sau o prezentare rafinată.

• În timp ce luați masa, începe Divertismentul: Muzicieni andaluzi și gnawa, dansatori orientali și acrobați umplu noaptea cu ritm și culoare.
  
• La spectacolele de amploare precum Fantasia, călăreții străbat arena, trăgând cu pușca la unison sub cerul înstelat, în timp ce altele prezintă coregrafii elegante, cântece live și numere aeriene uimitoare.

• Pentru unele experiențe, noaptea începe chiar mai devreme, cu o plimbare cu cămilă la apusul soarelui prin Palmeraie, înainte de cină.
  
• Alunecați pe nisipuri aurii în timp ce soarele apune peste palmieri, apoi relaxați-vă cu o pauză de ceai de mentă înainte de a vă îndrepta spre spectacolul de la cină: un preludiu senin pentru o noapte palpitantă.

• Seara se încheie în jurul orei 22:30-23:00, oaspeții sorbind ceai de mentă în timp ce notele finale se estompează.
  
• Dacă ați rezervat transferuri dus-întors, șoferul vă va însoți înapoi la hotel: un final ușor, fără probleme, pentru o noapte vibrantă.

Sufletul bucătăriei marocane: pui fraged fiert la foc mic cu șofran, măsline verzi și lămâi conservate. Gătit lent într-o tigaie de lut, el degajă un parfum picant care umple aerul cu mult înainte de prima mușcătură.

Un favorit festiv servit vinerea și la întâlnirile de familie. Cerealele pufoase de semolă sunt fierte la aburi până la perfecțiune și acoperite cu un sortiment de legume, năut, miel sau pui, un amestec reconfortant de textură, căldură și condimente.

Crocante și aurii la exterior, moi și parfumate în interior. Aceste produse de patiserie triunghiulare sunt umplute cu carne tocată condimentată, fructe de mare sau brânză, adesea presărate cu scorțișoară și zahăr pentru un contrast dulce-sărat. Servit ca aperitiv la Dar Essalam și Chez Ali.

O delicatesă berberă și vedeta cinei Fantasia de la Chez Ali. Mielul întreg este prăjit lent într-o groapă de pământ timp de ore întregi, ieșind fraged, afumat și aromat: tras de mână și asezonat simplu cu chimen și sare.

Seara se încheie întotdeauna cu thé à la menthe, ceai verde fierbinte infuzat cu mentă proaspătă și turnat de la înălțime pentru a crea o spumă delicată. Asociat cu coarne de gazelă umplute cu migdale, ghribas de nucă de cocos sau chebakia înmuiată în miere, este finalul dulce al fiecărui festin marocan.

Un clasic marocan care îmbină dulcele și săratul într-o armonie perfectă. Straturile de patiserie warqa aurie și crocantă înconjoară pui tocat și condimentat, migdale și ouă, totul presărat cu zahăr pudră și scorțișoară. Servit în mod tradițional la nunți și petreceri, este un fel de mâncare care simbolizează rafinamentul marocan.

O versiune delicată de desert a pastillei iconice: foi de patiserie crocante acoperite cu budincă de lapte, migdale zdrobite și apă de flori de portocal. Servit rece, acesta oferă un final răcoritor și cremos care contrastează frumos cu mâncarea marocană bogată în condimente.

Frigărui suculente de miel sau pui marinat, prăjite pe cărbuni, asezonate cu paprika, chimen și usturoi. Găsite pretutindeni, de la sucul din Marrakech la riadele cu mese rafinate, brochetele sunt adesea servite cu pâine, harissa și legume la grătar, pentru o gustare afumată și aromată.

Cunoscute sub numele de "clătite cu o mie de găuri", beghrir sunt moi, spongioase și alveolate, perfecte pentru a absorbi untul topit și mierea. Spectacolele se servesc calde la micul dejun sau ca parte a desertului unui spectacol la cină și se topesc în gură cu fiecare mușcătură.

O supă consistentă care marchează adesea începutul meselor de Ramadan, bogată în roșii, linte, năut și ierburi proaspete. Cu aromă de ghimbir, turmeric și scorțișoară, Harira atinge echilibrul perfect între reconfortant și aromat.

O bijuterie ascunsă a deserturilor marocane: straturi subțiri de patiserie msemen crocantă suprapuse cu cremă de migdale și stropite cu sirop de flori de portocal. Acoperită cu nuci zdrobite și zahăr pudră, Jawhara este ușoară, dar răsfățată, adesea servită pentru a încheia ospețele festive.

Nouba Marrakech dă tradiției o întorsătură, asociind mâncăruri de inspirație asiatică, precum rulouri de sushi, somon teriyaki prăjit și tăiței prăjiți la wok, cu alimente marocane de bază, precum couscous și tagine. O reflectare perfectă a energiei moderne și cosmopolite a orașului Marrakech.